Hôtel la Roya Hotel
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Maitre restaurateur

Le titre de maître-restaurateur récompense l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle, en valorisant leur compétence ainsi que leur engagement en faveur de la qualité.

Les règles à respecter sont définies de façon précise par un cahier des charges qui impose notamment une cuisine réalisée sur place avec une majorité de produits frais et avec un personnel qualifié tant en cuisine qu’en salle.

La notion de service et d’accueil est prise en compte, de même que la qualité des installations et bien évidemment le respect des normes d’hygiène en vigueur.

Un audit est réalisé par un organisme certificateur, désigné par la Direction Générale de la Compétitivité de l’industrie et des services. Si le résultat de l’audit est positif, le titre de Maître Restaurateur est décerné par la préfecture pour une durée de 4 ans.

Mr Michel IENCO a obtenu ce titre en mai 2012 pour notre restaurant.
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