Hôtel de la Roya Hotel
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Le Restaurant

Restaurant gastronomique et table étoilée en Corse

Le restaurant gastronomique de l'hôtel La Roya est une des meilleures tables en Corse. Restaurant étoilé, il a été plusieurs fois récompensé dans les guides gastronomiques qui saluent la fraicheur des produits choisis et l'authenticité de sa cuisine.


Dans l'élégante salle du restaurant, ou sur la belle terrasse, dans une atmosphère conviviale et chaleureuse, notre chef vous propose le meilleur de la gastronomie corse, avec une sélection toujours de saison et une cuisine inventive et savoureuse.

Restaurant étoilé en Corse

Yann Le Scavarec, notre chef breton étoilé aura à coeur de vous faire découvrir sa cuisine au travers de sa très raffinée et inventive carte. Les produits frais et de saison, nottament ceux de la mer, font la part belle aux spécialités locales.
En Avril et Octobre, fermeture hebdomadaire les Mardis et Mercredis

Notre carte proposée tous les midis et soirs

Les Entrées

prix
L'OEUF et le BROCCIU, Cuisson parfaite, asperges, crumble à la tomme Corse et Prizuttu, estragon et jus d'un civet 20€
L'ARAIGNEE de MER et le SEVREAU, Roulés comme un maki, crevettes rouges marinées, pâte de citrons, bergamote et citron caviar. 22€
Le THON ROUGE Ikejime, Le cœur en tataki au Ponzu, sésame, cresson, crème de zist et fruits de la passion. 21€

Les Poissons

prix
Le SAINT-PIERRE pays, légèrement parfumé à l’anis, épinards, stracciatella et boutargue. 38€
La PÊCHE LOCALE portion, selon arrivage , gnocchis au safran, bouillon d’une bouillabaisse réduite, Focaccia et rouille. 39€
PÊCHE LOCALE ou de Méditerranée grillée 11€/100g
PÊCHE LOCALE ou de Méditerranée en deux façons. 13€/100g

Les Viandes

prix
Le CABRI, Confit 36 heures, parfumé à la Myrte, légumes de la ferme de Queccialba et jus corsé. 39€
Le FOIE GRAS, cuit à basse température et poêlé, Baozi au confit de canard et fruits mendiants, jus de volaille au Rappu. 37€
Le PIGEONNEAU & L'OLIVE, Les filets en 2 préparations, les cuisses confites, les abats en pastilla et jus à l’olive 39€

Les Fromages

prix
Assiette de Fromages Corses affinés 15€

Les Desserts

prix
Les AGRUMES, sablé Combawa, crémeux Yuzu, macarons thym citronné, sorbet bergamote, guimauve au citron jaune et citron caviar. 13€
Un des GALETS de NONZA, noisette & chocolat 14€
La POIRE en TROMPE l’OEIL, pain de Gêne, ganache au poivre de Voantsy Périfery, sorbet poire. 14€

MENU DECOUVERTE Ce menu est élaboré à l'inspiration de notre chef en fonction des produits frais du jour. il comprend:

Prix
Une ENTREE
Un POISSON (Pêche locale, selon arrivage)
Une VIANDE
Un DESSERT 55€